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Receitas

Sabor de manhã feliz

Panquequitas de banana

1 ovo
1 banana
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar (pode ser demerara)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
farinha (cerca de 1 xícara, ou menos)

Em um liquidificador, bata o ovo, a banana e o leite. Quando estiver homogêneo, acrescente o açúcar, o fermento e um pouco da farinha. Bata e cheque a consistência da massa, que deve ficar mole, mas não líquida, espessa o suficiente para ser colocada às colheradas na frigideira. Se precisar, adicione mais farinha, e se passar do ponto e endurecer, conserte com leite.

Aqueça manteiga ou óleo vegetal em uma frigideira e faça as panquecas do tamanho desejado, dosando com colher ou concha a quantidade a ser colocada na frigideira. Deixe fritar de um lado e quando surgirem bolhas na superfície vire para fritar o lado oposto. Sirva ainda quente, com mel, geléia ou xarope de bordo.

Fonte: Mixirica

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